El glaseado de agua es un método tradicional de conservación de los huevos frescos de granja durante un período más prolongado. En el siglo XIX, pero ¿son seguros los huevos glaseados con agua?
Los criadores de pollos utilizaron una solución de vidrio de silicato de sodio. En la actualidad, el hidróxido de calcio es lo que conserva los huevos de granja frescos.
La mayoría de las personas optan por usar el hidróxido de calcio natural, llamado cal decapante. Además, la cal decapada también es menos pegajosa. Tenga en cuenta que hay varios tipos de cal.
El mejor tipo para almacenar los huevos es la cal de calidad alimentaria, disponible en las tiendas. Además, puedes comprar cal decapada online.
Si es un entusiasta de las aves de corral y aún está pensando en cuál es el mejor método para almacenar huevos frescos de granja, está en el lugar correcto.
Nuestro artículo tiene una guía completa sobre todo lo que necesitas saber sobre el cristalizado de los huevos en agua. ¡Sigue leyendo!
Los huevos glaseados con agua generalmente son seguros para el consumo. Eso sí, antes de comer los huevos, lávalos bien porque ingerir cal en escabeche no es saludable.
Además, al romper los huevos, asegúrese de que no se mezcle una sola grieta con el huevo, ya que puede contaminar todo el huevo.
Puede usar huevos de agua embotellados de la misma manera que puede usar huevos del gallinero, excepto si está hirviendo los huevos, donde hará un pequeño agujero en la cáscara para evitar que exploten cuando los hierva.
Si cree que necesitará comer huevos más adelante en la semana, puede tomar suficientes del Cubo de calidad alimentaria y guárdelo en un refrigerador por unos días.
Razones para conservar los huevos
Si eres un criador de gallinas, deberías poder comprender los ciclos de puesta de huevos de tu gallina.
Por ejemplo, durante el invierno, los pollos responden naturalmente al cambio de estación debido a la reducción de las horas de luz.
Conduce a una reducción en la tasa de producción de los huevos. Además, es posible que algunas gallinas no pongan huevos por completo, según tu ubicación.
Las pocas gallinas que ponen huevos durante la temporada de invierno se exponen a la luz del día artificial para ayudar a una alta producción natural de huevos.
¿Qué huevos se pueden glasear con agua?
Todos los huevos de aves de corral se pueden conservar utilizando el método de cristalización en agua. Sin embargo, los huevos deben estar limpios y frescos.
Tenga en cuenta que es importante no lavar los huevos para mantenerlos limpios. Nuevamente, evite comprar los huevos en las tiendas y utilícelos para lavar vidrios; Los huevos de la tienda siempre se pasan. El lavado daña la capa de floración del huevo.
Las cáscaras de huevo tienen muchos poros. La capa exterior que recubre la floración de los huevos evita la entrada de bacterias y aire en los huevos.
Por lo tanto, el lavado de los huevos permitirá el acceso de la cal decapada al interior del huevo cuando se conserven mediante filtración con agua. Una mezcla de agua y cal sella los poros, dejando los huevos listos para el almacenamiento.
¿Qué necesitas para los huevos de vidrio de agua?
- Balde apto para uso alimentario. El tamaño de la cubeta dependerá de la cantidad de huevos que desee conservar.
- El hidróxido de calcio se conoce comúnmente como cal decapante.
- Agua libre de cloro y flúor. Recomendamos usar agua destilada o agua de manantial natural. Además, puede hervir agua con componentes de flúor para mantenerla libre.
- Huevos frescos, limpios y sin lavar.
No necesita poner todos sus huevos en un balde apto para uso alimentario una vez; puedes agregar los huevos a medida que los recolectas.
Proceso de huevos de vidrio de agua
Ingredientes
- Cubo de grado alimenticio
- Balanza de cocina para medir la cal decapada
- Decapado De Lima
- Agua natural o destilada – libre de cloro y flúor
- Huevos limpios, frescos y sin lavar
Direcciones
- Mezcle el agua y la cal para decapar con una proporción de 1 litro de agua por 1 onza de cal. Deberá asegurarse de que la solución cubra los huevos por 2 pulgadas.
- Agregue suavemente los huevos colocando el lado puntiagudo hacia abajo y el lado graso hacia arriba en la solución de agua con cal. Apuntamos los huevos hacia abajo porque hay una bolsa de aire en cada huevo, por lo que si lo tiene hacia el tamaño más grande, no toca tanto la clara de huevo y terminará con un huevo de mejor calidad. Tenga cuidado porque si un huevo se rompe, todo el lote se destruye.
- Ponga una tapa hermética en el balde de grado alimenticio, luego guarde los huevos de agua vidriosos. Mantenga el balde en un lugar fresco y oscuro hasta que necesite algunos huevos frescos de granja. Poner una tapa y almacenarlo en un lugar fresco y oscuro es para evitar la evaporación. Si su recipiente no tiene tapa, puede agregar una capa de aceite de oliva sobre la parte superior del agua y luego cubrir con una toalla para mantener alejados a los insectos.
¿Cuánto duran los huevos glaseados con agua?
Los huevos de agua cristalizada pueden durar hasta un año o incluso más. Cuando la cal en escabeche sella los poros de la cáscara del huevo, mantiene los huevos muy frescos, tal como fueron puestos.
Los huevos frescos con una floración intacta se pueden almacenar durante aproximadamente un mes y en el refrigerador hasta por seis meses.
Qué hacer si hay un huevo roto en el agua Glassed Eggs
Primero, piensa en cuánto tiempo podrían haber estado rotos los huevos. Cuando un huevo se rompe mientras lo agregas o lo sacas, puedes encargarte de los restantes.
Sin embargo, si el huevo resquebrajado ha permanecido en el balde durante un mes, el agua producirá un olor acre y estará turbia. Retirarás con cuidado todos los huevos, desecharás los que estén agrietados y añadirás agua de lima fresca.
Después de unos 2 o 3 días, revisa el balde para ver si huele. Si el balde huele mal, el huevo se agrietó hace mucho tiempo y contaminó todo el lote.
Por lo tanto, los huevos ya no son seguros para el consumo. Por otro lado, si el balde y los huevos huelen bien, por lo general estás listo para irte.
Nuevamente, será una buena idea apartar el lote para que pueda examinarlo. Esto es facil; estarás seguro si los huevos son seguros para el consumo. Es mejor prevenir que lamentar. En cuestiones de alimentación, despeja siempre cualquier duda.
¿Cómo saben los huevos glaseados con agua?
Si sigue correctamente el proceso de conservación, saque los huevos, enjuague bien antes de usar, los huevos sabrán bien, como los frescos del gallinero.
Mucha gente piensa que los huevos glaseados con agua saben más a huevos comprados en la tienda. Tenga en cuenta que los huevos de agua glaseada pueden estar aguados si permanecen más tiempo en el agua con cal, pero es menos agua que los huevos congelados.
Sin embargo, el sabor no se ve afectado en absoluto. Cuando manipulas mal los huevos, pueden perder sabor, donde la flor se daña o se quita.
Recomendamos siempre tener cuidado y ser cuidadoso al manipular los huevos en cualquier etapa de conservación. Al final, necesitará comer alimentos seguros. ¡Usa tus ojos y tu nariz, y salva tus huevos!
Preguntas frecuentes
¿Es normal el asentamiento de la cal?
La solución de cal en agua es más pesada de lo necesario. Por lo tanto, es perfectamente normal que la cal se asiente en el fondo del recipiente y no es necesario removerla. ¡No debería preocuparte!
¿Cómo es seguro comer si no es bueno para mi piel?
No es bueno comer lima. Es necesario lavar los huevos antes de usarlos. Por esa razón, debe conservar los huevos que estén frescos, limpios y que nunca hayan sido lavados antes.
Los huevos frescos tienen una capa de recubrimiento natural que evita que la solución de cal entre en el huevo.
¿Debo trabajar con equipo de protección cuando manipulo agua con cal?
Sí, la solución de cal tiene un ph alto y puede secar las manos, principalmente para las personas con piel sensible; por favor use guantes.
Cuando compre lima, verá precauciones por todas partes; tómese unos minutos para leer las advertencias.
Es posible que esté demandando cal en una escala mucho menor, pero es esencial tomar medidas de precaución para evitar inhalar el polvo. Es peligroso y podría crear complicaciones para su cuerpo, afectando su salud.
¿Cuándo es el mejor momento para conservar los huevos?
No hay un tiempo definido para conservar los huevos. Siempre que tengas huevos frescos, puedes guardarlos. En su mayoría, una familia en crecimiento tiende a conservar los huevos que pueden consumir un día o en cualquier momento de la semana.
A veces, cuando la producción de huevos es alta, los granjeros obtienen dos docenas por día y optan por conservar huevos adicionales.
¿Cómo puedo saber si los huevos son tan buenos como los huevos frescos cuando los uso después de varios meses?
Puede usar el experimento de flotación de huevos más ordinario y sencillo para saber si un huevo está fresco. Colocas el huevo en un frasco con agua; si el huevo se hunde y se deposita en el fondo del frasco, está fresco.
Sin embargo, si el huevo está suspendido en el medio o se pone de pie pero aún está sumergido, no está fresco, pero sigue siendo bueno para comer. Si los huevos flotan por completo, ya no es apto para el consumo. ¡Descártalo!
Recuerde desechar los huevos con cuidado y en el lugar correcto. El huevo tiene un olor acre que se puede desnudar hasta cierto punto.
Conclusión
Si te has estado preguntando si el vaso de agua es seguro o no, ahora tienes la respuesta. Este antiguo método de conservación de huevos es seguro y se puede utilizar para conservar cualquier huevo. Los huevos deben estar limpios, frescos y sin lavar.
