La prueba de flotación de huevos existe desde hace mucho tiempo.
Es una forma útil y rápida de comprobar si los huevos están frescos y son seguros para comer.
Lo interesante es que nadie sabe realmente cómo llegó a ser y de dónde vino esta prueba.
¿Es esta prueba precisa o solo un mito?
En este artículo, explicaremos todo lo que necesita saber sobre la prueba de flotación de huevos, incluido cómo realizar la prueba, si es precisa y mucho más…
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Cómo hacer la prueba de flotación del huevo
La prueba de flotación es una forma rápida y sencilla de comprobar la frescura de un huevo. Tardará unos diez minutos en comprobar una caja de cartón.
Necesitará un recipiente que sea lo suficientemente grande como para poner un huevo en el fondo y poder cubrirlo con dos pulgadas de agua.
Ahora, antes de comenzar la prueba de flotación del huevo, debe verificar si el huevo tiene grietas. No debe haber grietas en la cáscara, así que deseche los huevos agrietados antes de realizar la prueba.
Paso 1: Llene su tazón con 2 pulgadas de agua fría.
Paso 2: Pon suavemente un huevo en el agua asegurándote de que no se te caiga.
Ahora necesitas mirar el huevo para ver qué tan fresco está.
Ahí lo tienes, ¿podría ser más fácil de hacer?
¿Es real la prueba de flotación del huevo?
En pocas palabras, sí.
La prueba de flotación de huevos funciona y es sorprendentemente preciso.
Las personas que hacen mucho esta prueba pueden decirle con gran precisión cuántos días tiene un huevo.
Sin embargo, para nuestros propósitos, todo lo que necesitamos saber es lo básico, ¿podemos usar los huevos o debemos tirarlos? Y la prueba de flotación del huevo responde a estas preguntas con una guía simple pero precisa sobre la frescura.
Algunas personas le dirán que pueden sexar un huevo haciéndolo flotar, sin embargo, este es un mito que está a la altura de la forma del huevo y el método de aguja e hilo.
Como funciona
Si bien la prueba suena mágica, hay algo de física simple en juego.
Cuando un huevo está muy fresco, la mayor parte del espacio interior de la cáscara está ocupado por materia sólida (yema y albúmina). Un huevo fresco solo tiene un saco de aire relativamente pequeño en este momento. Debido a esto, cuando el huevo se coloca en agua, permanecerá sumergido porque el huevo es más pesado que el agua.
Sin embargo, debido a que las cáscaras de huevo son porosas, cuanto más envejece un huevo, más aire entrará en el huevo.
Si desea obtener más información sobre los huevos de gallina, lea ¿Cómo hacen huevos las gallinas? Explicación de la puesta de huevos.
Con el tiempo, la materia sólida dentro del huevo se encogerá, lo que deja más espacio dentro del huevo para el aire. Un huevo muy viejo tendrá poco contenido ya que se habrá secado, pero tendrá mucho aire dentro de la concha.
Una vez que suficiente aire llene el interior de la cáscara, el aire le dará al huevo suficiente flotabilidad para flotar.
Cuando colocas un huevo viejo en el agua, flotará porque está lleno de aire.
Otras 3 formas de saber si los huevos se han echado a perder
Hay un par de otras formas de saber la edad de tu huevo.
Lo más fácil es leer las fechas del cartón si compra los huevos en la tienda. Cada caja de cartón en la que se empaquetan los huevos viene con tres piezas de información. Estos son la fecha de empaque, el número de planta y la fecha de caducidad.
Solo tenga en cuenta que la fecha de caducidad no significa que los huevos estarán podridos, solo que ya pasaron su mejor momento.
El segundo método fácil es la prueba de la placa.
Simplemente rompa un huevo en un plato y observe cómo se asienta.
Si la yema se asienta fuerte y erguida con un buen color y la albúmina (clara) se mantiene bien unida, entonces el huevo está fresco. Si la yema parece cansada y caída y la albúmina se esparce por todas partes, entonces el huevo está viejo. Si el huevo está malo o podrido, también podrás hacer la prueba del olfato. El olor a huevo podrido es inconfundible.
Por último, algunas personas juran que agitar el huevo te dirá qué tan fresco está.
La ciencia detrás de esto es sospechosa en el mejor de los casos y realmente no confiaría en esta prueba en particular.
Almacenamiento de huevos
¿Cuánto tiempo duran los huevos?
Generalmente los huevos comprados en la tienda durarán durante unas cinco semanas si los guardas en el refrigerador.
Los huevos frescos de granja durarán alrededor de 3 meses si los guarda en el refrigerador.
¿Por qué hay tal diferencia?
Debe recordar que los huevos que compra en el supermercado ya tienen al menos un mes debido a los tiempos de almacenamiento y tránsito.
Si desea conservar los huevos durante más tiempo, debe buscar otros métodos de almacenamiento. El vidrio con agua mantiene los huevos frescos hasta por dos años (más sobre esto más adelante).
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los huevos?
Si compra sus huevos en un supermercado, es probable que provengan de una gran empresa productora de huevos.
Estos huevos se almacenan mejor en el refrigerador.
Debes mantenerlos en el parte trasera de la nevera porque tiene la temperatura más estable. Si por alguna razón no tiene una nevera, guarde los huevos en un lugar fresco y seco, como un sótano o una despensa.
Si cría sus propios huevos, probablemente deba guardarlos en el refrigerador por seguridad.
La mayor preocupación con el almacenamiento de huevos a temperatura ambiente es la salmonela.
La salmonela se propagará a temperatura ambiente y no querrá correr el riesgo de enfermarse en su hogar, ya que la salmonela puede ser mortal.
Otras formas de almacenar huevos
Congelación: La congelación de huevos es probablemente la forma más rápida y fácil de almacenar huevos. Sus huevos deben estar abiertos y ahora puede elegir si desea que las yemas y las claras se separen o se mezclen. La mayoría de las personas los mezclan y los decantan en grandes bandejas de cubitos de hielo para congelarlos. Las bandejas de cubos más grandes contienen aproximadamente un huevo por cubo. Los huevos conservados de esta manera se mantendrán durante aproximadamente un año en el congelador.
Cura con sal: los huevos curados con sal son un gusto adquirido y una pequeña cantidad es muy útil, por lo que realmente no debería necesitar muchos de ellos. Aquí hay un pequeño y agradable video sobre cómo curar los huevos con sal:
Aceitado: Esta es una forma rápida y sencilla de extender la vida de sus huevos. Usando aceite mineral tibio, debe cubrir completamente el huevo y colocarlo con el extremo puntiagudo en un cartón de huevos limpio. Puede guardar estos huevos en un refrigerador hasta por doce meses. Solo recuerde voltear el cartón una vez al mes solo para garantizar la integridad de la yema.
Deshidratación: existen varios métodos para deshidratar los huevos, pero el más fácil es el método de cocción/deshidratación. Revuelva el huevo en una sartén y cocine hasta que esté listo. Una vez cocidos colócalos en el horno a 160°F por diez horas. A continuación, debe mezclarlos hasta convertirlos en copos o polvo. Ahora puede almacenarlos en recipientes herméticos.
Vaso de agua: ¡Los huevos conservados con este método pueden durar hasta 12 meses! El siguiente video es una muy buena guía clara y concisa:
Encurtido: Guardé mi favorito para el final: ¡no hay nada como un buen huevo en escabeche! Los huevos de gallo o de pollita funcionan muy bien para esto. Comienza hirviendo los huevos y déjalos enfriar. Luego puedes pelarlos y colocarlos en un tarro Mason. Puede agregar cebollas, remolachas y especias si lo desea. Cúbralos con su mezcla de vinagre y ponga la tapa en el frasco y refrigere por una semana antes de comenzar a comerlos.
Preguntas frecuentes sobre los huevos que se echan a perder
¿Cuánto duran los huevos?
Si guarda los huevos en el refrigerador, generalmente duran de 3 a 5 semanas.
Solo recuerda que cuanto más tiempo los conserves, peor será la calidad y peor será el sabor.
Mi huevo huele mal, ¿puedo comerlo?
Si tu huevo huele mal, entonces no debes comerlo.
¿Son malos los huevos si flotan?
Un huevo que flota es viejo y ha pasado su mejor momento. Si rompes el huevo y desprende mal olor, entonces es malo y debes tirarlo.
¿Cuáles son los signos de un huevo podrido?
Cuando rompa el huevo, es posible que vea manchas de sangre (pequeñas manchas marrones), estas están bien para comer.
Sin embargo, si ve manchas negras o verdes, o un tinte rosado en la yema, debe tirar esos huevos.
¿Deberías lavar los huevos?
Esto depende mucho de dónde vivas.
En el Reino Unido, desaconsejan lavar los huevos y, sin embargo, en los EE. UU. recomiendan que lo haga.
¿Porqué es eso?
En el Reino Unido, todas las parvadas comerciales que pretendan vender huevos deben ser vacunado contra la salmonella. Este es un pequeño insecto desagradable que puede causar una enfermedad profunda (especialmente en personas jóvenes y mayores).
Debido a que estos pollos están vacunados, sus huevos no necesitan limpieza, por lo que la floración del huevo está intacta. La flor mantendrá el huevo seguro para que no tengas que limpiarlo.
Sin embargo, en los EE. UU., las parvadas no se vacunan, por lo que los huevos deben pasar por un programa de lavado comercial para eliminar cualquier insecto de la cáscara.
Para estar seguro, debe lavar los huevos, ya sean del supermercado o de la parvada de su patio trasero.
Si lava los huevos, asegúrese de usar agua ligeramente más caliente que el huevo. Si sus huevos están solo un poco sucios, puede usar un fregador para eliminar la suciedad. Si son realmente asquerosos, entonces deberías tirarlos.
Resumen
La prueba de flotación de huevos es una forma muy sencilla de saber qué tan frescos están los huevos.
El año pasado encontré un alijo de huevos de veinte y tantos huevos y usé la prueba de flotación en ellos. Todos menos dos estaban lo suficientemente frescos para comer y la prueba me salvó de tirar esos útiles huevos.
La prueba de frescura en los huevos es imprescindible si está horneando cosas como el merengue: ¡cuanto más frescos sean los huevos, mejor será el pastel!
Si tiene huevos que están más allá de lo mejor, puede dárselos a sus mascotas o volver a dárselos a las gallinas como huevos revueltos.
¡Entonces, disfrute de sus huevos y diviértase experimentando con formas de mantenerlos frescos durante el invierno!
¿Quieres saber más sobre los huevos de gallina? Lea cuánto tiempo ponen huevos las gallinas.
Háganos saber cualquiera de sus métodos en los comentarios a continuación…
