¡Los huevos de doble yema son ciertamente un tema de conversación para la mayoría de las personas!
Dos yemas en un huevo es una rareza, pero algo agradable de encontrar en la caja de huevos.
En ciertos lugares, los huevos de doble yema se han convertido en una novedad costosa de alto nivel que atiende a un nicho de mercado pequeño que puede pagar estas rarezas.
Mientras que aquí en los EE. UU., estos huevos se clasifican como deformes y no se venden al público.
En este artículo, discutimos todo lo que desea saber sobre los huevos de doble yema, que incluyen: por qué ocurren, cómo sucede, las probabilidades de que suceda y mucho más…
Contenidos y navegación rápida
¿Por qué suceden los huevos de doble yema?
Las gallinas que ponen huevos con doble yema suelen ser gallinas jóvenes que acaban de empezar a poner huevos.
Su maquinaria de huevos aún no está sincronizada y las yemas múltiples son uno de los posibles resultados.
Normalmente, los pollos liberarán una yema de su ovario en el tracto reproductivo, luego se liberará otra yema entre 30 y 70 minutos después de la yema anterior.
Sin embargo, cuando las pollitas jóvenes comienzan a poner huevos, a veces su sistema reproductivo no está listo para producir huevos. Sacar el huevo diario tiene que ver con el tiempo y un ligero contratiempo puede desequilibrar todo.
Cuando la yema se libera del ovario al infundíbulo, ocasionalmente se libera una segunda yema al mismo tiempo o muy cercano al anterior. Estos dos óvulos descienden muy juntos por el tubo reproductivo y cuando llegan a la glándula de la cáscara (útero), ambos estarán encerrados en una sola cáscara.
Entonces, a veces puede haber hipo y se liberan dos yemas al mismo tiempo, lo que provoca un huevo con doble yema.
Puede leer Cómo hacen los huevos los pollos para obtener más información.
Sin embargo, no solo las gallinas jóvenes pueden poner huevos dobles. Ocasionalmente, estos huevos pueden ser el resultado de un desequilibrio hormonal que puede ocurrir en gallinas más viejas o en gallinas que tienen tumores reproductivos.
Ciertas razas más pesadas como Rhode Island Reds y Orpingtons son genéticamente más inclinadas a poner doble yema.
¿Qué tan raro es un huevo de doble yema?
Los huevos de doble yema son muy raros.
Las posibilidades de que tu pollo de granja ponga uno es de alrededor de 1 en 1000.
Entonces, si tiene una bandada de 12 gallinas de granja, ¡debería esperar alrededor de 2 huevos de doble yema por año!
Las probabilidades aumentarán a medida que sus pollos crezcan.
Son tan raros porque son causados por un problema reproductivo. Mientras que el sistema reproductivo de la gallina se está preparando para una vida de puesta de huevos, es probable que haya algunos pasos en falso en el camino. El fenómeno debería tener una vida relativamente corta y esto es lo que lo hace raro. Hay muy pocas gallinas que continúan poniendo la doble yema ocasional durante su ciclo de puesta.
¿Cómo saber si un huevo tiene doble yema?
La primera pista de que un huevo podría tener dos yemas es que será mucho más grande que los otros huevos y también será más pesado.
La mayoría de los huevos estándar medianos a grandes pesarán entre 48 y 59 g (1,7 y 2,1 onzas) cada uno. Si su huevo pesa más que eso, una doble yema es una posibilidad.
También puedes velar tu huevo.
Debe mostrar dos yemas separadas dentro de la cáscara.
Siempre tenga en cuenta que los huevos con dos yemas son una anomalía que generalmente se reserva para las pollitas nuevas o las gallinas más viejas que llegan al final de su ciclo de huevos. Entonces, si tiene las pistas anteriores y una gallina que se ajusta a la narrativa, ¡puede encontrarse con un huevo de doble yema!
El siguiente video muestra cómo juzgar si un huevo tiene o no dos yemas.
¿Son seguros para comer los huevos de doble yema?
Los huevos de doble yema son perfectamente seguros para comer.
La albúmina puede contener un poco menos de su valor nutricional, pero tendrás el doble de proteínas de dos yemas.
Algunas personas realmente pagan más dinero por estos huevos, así que si obtienes uno por accidente, ¡considérate afortunado!
El valor nutricional de un huevo de doble yema es casi el mismo que el de un huevo gigante, pero es posible que no desee usarlos para hornear, ya que podría alterar la receta debido a las dos yemas.
Supersticiones del huevo de doble yema
¡Puedes encontrar cuentos de viejas sobre casi todo y los huevos de doble yema no son una excepción!
En la tradición Wicca se cree que traen buena fortuna o suerte.
Mientras que en el folclore romaní, si alguien en la familia está embarazada cuando se encuentra un huevo con doble yema, se dice que tendrá gemelos. Es lógico que estos huevos (siendo un símbolo de fertilidad) traigan noticias de un nacimiento.
En la mitología nórdica, se cree que una yema doble predice la muerte.
Finalmente, en la comunidad espiritual se piensa que es un indicador de que estás a punto de conocer a tu llama gemela o alma gemela.
Así que ahí lo tienes: nacimiento, muerte o buena fortuna, ¡haz tu elección!
Preguntas frecuentes sobre los huevos de doble yema
¿Una gallina pondrá una yema doble cada vez?
Es muy poco probable que ponga un huevo con doble yema cada vez que pone.
Normalmente, esto sucederá una vez cada luna azul.
Por lo general, son una ocurrencia bastante efímera. Una vez que el sistema reproductivo de la pollita se estabilice, comenzará a poner huevos de una sola yema.
¿Puedo hacer que mi gallina ponga huevos con doble yema?
La respuesta corta es no.
Si fuera posible, la industria del huevo ya lo estaría haciendo.
Los pollos han sido modificados genéticamente a través de programas de cría para aumentar la producción normal de huevos, pero las yemas dobles no son una norma, son inusuales y nadie puede predecir qué gallina pondrá estos huevos.
¿Puedo incubar un huevo de doble yema?
Las posibilidades de incubar una doble yema son muy escasas; por lo general, solo sobrevivirá el pollito más fuerte.
Como sabemos, el espacio dentro de un huevo es limitado y un pollito crece para llenar el espacio disponible con precisión, por lo que dos pollitos que ocupan el mismo espacio serían pequeños y probablemente débiles.
Lo que suele suceder es que prevalece el más fuerte de los dos y muere el segundo pollito, el más débil. Esto puede causar problemas de nacimiento para el pollito fuerte, ya que es posible que no pueda maniobrar hasta la posición de nacimiento.
Sin embargo, ha habido casos muy raros de ambos polluelos sobreviviendo la escotilla.
¿Ciertas razas son más propensas a poner huevos de doble yema?
Las razas ponedoras más pesadas (como Orpingtons y Rhode Island Reds) tienen más probabilidades de producir yemas dobles cuando empiezan a poner huevos. Tus pollitas están bien y eventualmente se calmarán.
Mi gallina mayor ha comenzado a poner doble yema, ¿está enferma?
Cuando el ciclo de vida reproductivo de una gallina está llegando a su fin, puede esperar algunas irregularidades. Una de estas irregularidades puede ser la puesta de huevos con doble yema.
Sin embargo, si tiene alguna angustia u otros síntomas, debe ser revisada por un veterinario.
Resumen
Si bien los huevos de doble yema son inusuales, no es necesariamente una indicación de que algo anda mal con su gallina.
De hecho, en la India, estos huevos son muy buscados y ciertos tipos de pollos se crían específicamente para poner doble yema.
Si tiene varias gallinas jóvenes y son buenas razas ponedoras, las posibilidades de obtener una doble yema son buenas durante los primeros meses.
Después de eso, su sistema reproductivo debería estar en buen estado de funcionamiento y tener todas las arrugas eliminadas.
El sistema reproductivo de la gallina es realmente un milagro de la naturaleza y la resiliencia.
En el pasado, las gallinas no ponían tantos huevos como ahora. La humanidad ha aumentado dramáticamente la producción de la gallina y la maravilla radica en el hecho de que la gallina se lo ha tomado con calma y produce muchos huevos para nosotros. El hecho de que el sistema pueda continuar produciendo huevos con solo un «up» ocasional es un testimonio del diseño y la robustez de la gallina.
¿Tienes alguna historia sobre huevos de doble yema? Háganos saber en la sección de comentarios…
