¿Qué cuenta como un huevo fresco?
Si normalmente compra sus huevos en la tienda, debe saber que esos huevos frescos en realidad pueden tener hasta dos meses. Mientras que si tienes tu propio rebaño, ¡entonces ya sabes que tienes los huevos más frescos!
La mayoría de los huevos durarán hasta tres meses desde el día en que fueron puestos.
Sin embargo, la duración de los huevos frescos dependerá de cómo se almacenen y de si se han lavado.
En este artículo, explicaremos cuánto tiempo puede mantener los huevos frescos, cómo saber si sus huevos son frescos o no, y también compartiremos algunos métodos para extender su vida útil.
Contenidos y navegación rápida
¿Cuánto tiempo se mantienen frescos los huevos después de la puesta?
Puedes esperar que tus huevos se queden fresco hasta por tres meses después de haber sido colocados.
Si está comprando huevos de la tienda, puede esperar que se mantengan frescos durante aproximadamente un mes. Recuerde que los huevos frescos comprados en la tienda pueden tener hasta ocho semanas antes de que los compre. Entonces, en total, durarán alrededor de tres meses, pero dos de esos meses se pueden gastar en el estante de la tienda.
No hay una buena manera de saber qué edad tienen esos huevos en el estante del supermercado a menos que pueda descifrar el código del cartón.
Qué es eso que usted pregunta.
Bueno, cada caja de huevos debe contener tres datos en la caja: el número de la planta empacadora, la fecha de empaque y la fecha de caducidad. La caja puede tener otra información, pero estas tres son las más importantes.
La fecha de empaque se da como un número, por ejemplo 029. Este número indica que los huevos fueron empacados el 29 de enero. La fecha de empaque en realidad se basa en el calendario juliano, por lo que el día 001 es el 1 de enero y el 31 de diciembre sería el día 365.
¿Cuánto tiempo pueden reposar los huevos en el mostrador?
Esta respuesta dependerá de dónde vivas.
En los EE. UU., los huevos frescos deben mantenerse refrigerados una vez comprados. Esto se debe a que han sido lavados y ya no tienen la protección natural sobre ellos.
Si tiene sus propios pollos y no lava los huevos, puede guardarlos en el mostrador. En el Reino Unido es normal que dejar huevos en la encimera durante unas tres semanas siempre que el tiempo no sea demasiado caluroso. Recuerde que a estos huevos frescos no se les ha quitado la floración, por lo que tienen una protección natural contra las bacterias.
Después de tres semanas, deben refrigerarse para evitar que se echen a perder.
Por supuesto, hay muchos hogares en todo el mundo que no tienen los medios para refrigerar los huevos. Un lugar de almacenamiento fresco, seco y oscuro hará un gran trabajo para mantener los huevos frescos durante mucho tiempo.
¿Cuánto duran los huevos en la nevera?
Los huevos refrigerados pueden durar bastante tiempo.
Almacenar huevos frescos en el refrigerador le dará alrededor de 3 a 4 semanas adicionales de frescura.
Con el tiempo, los huevos perderán lentamente su sabor y se secarán si los dejas el tiempo suficiente.
Tenga en cuenta que los huevos comprados en su tienda pueden tener hasta ocho semanas cuando los reciba. Entonces, en total, puede esperar que sus huevos permanezcan frescos durante aproximadamente dos meses.
Las 7 mejores maneras de almacenar huevos de gallina
Si tiene muchos huevos y desea almacenarlos para más adelante, probablemente se esté preguntando cuáles son los mejores métodos de conservación.
Hay varios métodos por ahí y algunos son mejores que otros.
A continuación se muestra una selección de los siete métodos más fáciles para almacenar sus huevos frescos.
1. Nevera
Poner los huevos en el refrigerador prácticamente garantiza huevos frescos durante tres semanas más o menos. Se conservarán durante mucho más tiempo pero perderán parte del sabor.
Si desea conservar sus huevos frescos durante más de seis semanas, debería considerar otro método.
2. Almacenamiento en frío
Para aquellos que no disponen de nevera, la conservación en frío es la opción habitual. Mantener los huevos a una temperatura de 50 °F asegurará que se mantengan frescos.
El área fría debe estar seca y de fácil acceso. Lugares como un dormitorio de invitados o un sótano son ideales. Si se almacenan adecuadamente, pueden durar hasta tres meses.
3. Congelador
Congelar huevos frescos es una excelente manera de conservarlos durante un período de tiempo prolongado.
Los huevos no se pueden congelar en su cáscara. Se tienen que mezclar entre sí o puedes separar las yemas de las claras, lo que prefieras. Para los huevos con doble yema debes separar la yema. A continuación, puede verter el huevo en bandejas de cubitos de hielo y colocarlos en el congelador.
Los huevos congelados durarán alrededor de un año de esta manera.
4. Decapado
Los huevos en escabeche son una de las opciones más populares.
Allí son numerosas recetas.
Simplemente hierva los huevos y luego encurtidos en la receta de su elección. Durarán hasta cuatro meses en el refrigerador una vez abiertos. Los huevos de pollita o gallo son perfectos para esto.
5. Deshidratación
Es posible deshidratar los huevos y convertirlos en polvo.
Cuando tiene demasiados huevos, este es un buen momento para usar algunos de los huevos para prepararse para los meses de invierno cuando no tendrá tantos huevos frescos.
Puedes usar un deshidratador o tu horno.
Mezcle los huevos y cocínelos como lo haría con huevos revueltos; no agregue nada a estos huevos, excepto el aceite para la sartén. Una vez que estén cocidos, debe dejarlos enfriar, romperlos en pedazos y molerlos hasta obtener un polvo con un procesador de alimentos.
Lleva un poco de tiempo, pero los huevos deshidratados son perfectos para viajes de campamento e incluso para hornear.
6. Vaso de agua
El vidrio de agua está volviendo a estar de moda entre muchos colonos.
Este método es barato y exitoso (si se hace bien).
Hay dos soluciones diferentes que se pueden utilizar: silicato de sodio o hidróxido de calcio. Cualquiera de las dos soluciones conservará los óvulos hasta por un año.
Debe usar huevos limpios y frescos con la floración intacta.
7. Aceite mineral
El método final que discutiremos es el aceite mineral.
Para empezar necesitarás calentar un poco el aceite.
Una vez que el aceite esté tibio, debes cubrir cada huevo con el aceite. Asegúrese de que el huevo fresco esté completamente cubierto con una fina capa de aceite y luego vuelva a colocar los huevos en una caja de cartón, con el extremo hacia abajo y listo.
Los huevos deben mantenerse en un lugar fresco y oscuro.
De esta manera, pueden conservarse hasta un año.
Por supuesto, hay muchos otros métodos de conservación.
Otros métodos incluyen revestimiento de carbón, ceniza de madera y alcohol. ¡Estos métodos no se han incluido aquí porque consumen mucho tiempo y algunos son definitivamente un gusto adquirido!
Preguntas frecuentes
¿Necesita limpiar los huevos frescos antes de guardarlos?
En los EE. UU., si compra en una tienda, los huevos empaquetados ya están lavados, por lo que no es necesario volver a limpiarlos.
Sin embargo, si tienes tu propio rebaño, la respuesta corta es: depende de ti.
Generalmente, si los huevos están visiblemente limpios, se pueden almacenar sin limpiar. Sin embargo, si están sucias, es necesario limpiarlas.
Debe tener en cuenta que si está vendiendo sus huevos, debe lavarlos antes de venderlos. Esta es una salvaguardia para usted y sus clientes, ya que la contaminación por salmonela puede ser mortal. El envenenamiento por Salmonella es una ocurrencia bastante frecuente en los Estados Unidos. El principal culpable es la industria del huevo, pero hay un aumento de la incidencia de salmonella de los rebaños de granja, lo cual es preocupante.
¿Es necesario refrigerar los huevos?
En los Estados Unidos, sí.
¿Porqué es eso?
La industria del huevo aquí lava a presión los huevos antes de envasarlos. Hacen esto para tratar de eliminar cualquier contaminación como la salmonela de la cáscara del huevo. Cuando lavas un huevo, estás eliminando la flor protectora del huevo. Debido a esto, es más fácil que las bacterias penetren en el contenido del huevo. El lavado a presión deja al huevo desprotegido de una mayor contaminación, por lo que deben mantenerse en el refrigerador.
En otros países donde vacunan a sus aves contra la salmonela, el riesgo de contaminación es mucho menor por lo que no es necesario lavar los huevos. Como resultado, la floración permanece intacta y el riesgo es mucho menor, por lo que los huevos también se pueden guardar fuera del refrigerador.
¿Cómo puedo saber si mis huevos son frescos?
Para probar si un huevo está fresco, puede usar la prueba de flotación. Colocas el huevo en unas seis pulgadas de agua y si el huevo flota es malo. Mientras que si el huevo se hunde es fresco.
Lea nuestro artículo Prueba de flotación de huevos: Realidad o ficción.
¿Puedo guardar huevos sucios?
Si el huevo está muy contaminado por fuera, probablemente lo mejor sea tirar el huevo.
Los huevos que solo están levemente sucios se pueden limpiar y comer poco después.
Resumen
Si está leyendo esto, es probable que tenga pollos y que su definición de fresco sea huevos de hoy y tal vez de ayer.
Sin embargo, según los estándares de la industria, «fresco» puede significar hasta dos meses.
No hay nada que supere el sabor fresco y el aspecto de un huevo de gallinas camperas.
Con los métodos que le hemos proporcionado aquí, debería poder conservar parte de la cosecha de huevos frescos del verano y navegar durante el invierno comiendo solo los huevos que han puesto sus gallinas.
Si aún no tienes gallinas, ¿a qué estás esperando? Los pollos le brindan mucho más que huevos frescos, ¡son una familia extendida!
Háganos saber cómo mantiene sus huevos frescos en la sección de comentarios a continuación…
