Todos los huevos de aves tienen una cáscara dura formada por una matriz proteica que ha sido mineralizada, en su mayoría con carbonato de calcio. Estas conchas tienen poros microscópicos para permitir el intercambio gaseoso o la respiración.
La celda de aire o bolsa es un pequeño espacio entre las membranas interna y externa del huevo. Contiene aire ordinario con una mezcla de gases muy similar a la de la atmósfera.
Abajo: Esta es la celda de aire vista desde el interior del huevo.
Las células de aire se encuentran en todos los huevos de aves y se hacen más grandes a medida que el huevo envejece o se desarrolla el embrión.
¿Dónde se encuentra la celda de aire en un huevo?
La celda de aire siempre se encuentra en el extremo redondo del huevo entre las dos membranas que separan la cáscara del contenido del huevo.
Abajo: La celda de aire siempre debe estar en el extremo redondo o romo del huevo.
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En este ejemplo de arriba, la celda de aire es la sección blanca brillante en la base del huevo.
Un espacio de aire que se mueve se ha desprendido porque las membranas se han dañado.
¿Cuál es la función del espacio de aire en un huevo?
La celda de aire o espacio en un huevo tiene dos funciones:
El intercambio gaseoso ocurre en toda la superficie del huevo, no solo en el sitio de la celda de aire.
Abajo: La anatomía del huevo de las aves.
La proporción de dióxido de carbono es ligeramente mayor en la cámara de aire a medida que avanza la incubación.
¿Todos los huevos tienen bolsas de aire?
Todos los huevos desarrollan una celda de aire o bolsa a medida que se enfrían después de haber sido puestos. Las células de aire comienzan siendo muy pequeñas y aumentan de tamaño a medida que el óvulo se desarrolla o envejece.
Abajo: Yo, mostrando las membranas que forman la celda de aire en un huevo.
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Transcripción del video: Estas son las membranas que forman la celda de aire. El primero es el interior que encierra la clara de huevo. Hay otro que recubre el interior de la concha.
¿Cómo se desarrolla la célula de aire en el huevo?
Hay más poros en la cáscara en el extremo redondo del huevo y esto permite que se forme un pequeño espacio de aire a medida que el huevo se enfría después de ser puesto.
Esta celda de aire luego crece en tamaño a medida que los huevos se incuban o se deshidratan con la edad.
El tamaño del espacio de aire en un huevo te dice qué edad tiene el huevo. Si es muy pequeño el huevo es fresco. Cuanto más grande se vuelve la celda de aire, más viejo es el huevo.
Abajo: Un huevo con un saco de aire muy grande. Este huevo ha perdido demasiada humedad durante la incubación.
Si la celda de aire es demasiado pequeña, significa que la humedad ha sido demasiado alta y es posible que no haya suficiente aire y espacio para que nazca el pollito.
